Baklava yufkasında sebzeli börek

Yapımı kolay lezzeti bol bir börek.

malzemeleri

Yarım paket baklava yufkası
1 pırasa
1 kabak
1 havuç
100 gr brüksel lahana
Yarım su bardağı
iri çekilmiş ceviz içi
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
2/3 çay bardağı ayçiçek yağı

Üzeri için
1 yumurta sarısı
Susam

Yapılışı

Ayçiçek yağını ısıtın. İnce doğradığınız pırasayı, rendelediğiniz havucu, ince doğradığınız brüksel lahanasını ekleyip hafif soteleyin. Ocaktan almaya yakın rendelediğiniz kabağı ekleyin. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın. Baklavalık yufkaların arasına ayçiçek yağı sürerek 3 kat olacak şekilde yerleştirin. Ortadan ikiye bölün. Üzerine suyunu süzdüğünüz sebzeli harcı ve cevizi ekleyin. Kenarlarını içe doğru kıvırarak rulo şeklinde sarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Yağladığınız tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.
Baklava yufkasında sebzeli börek artık hazır, afiyet olsun.