Etli biber dolmasının püf noktası

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan etli biber tarifine göz atalım.

Etli biber dolmasında en önemli hususlardan biri et seçimidir. Yağsız dana kıyma tercih edilirse dolmanın lezzeti daha güzel olur.

İkinci adım ise kullanılan baharatlardır. Bol soğan, sarımsak, nane ve tat vereceğini düşündüğünüz her türlü baharatı kullanabilirsiniz.

Malzemeler

Dolma malzemeleri
6 adet yeşil dolmalık biber
200 gr. yağsız dana kıyma
100 gr. pirinç (önceden 5 dakika haşlanmış)
1 adet domates (soyulmuş ve rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 adet soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (ince doğranmış)
4 dal taze nane (ince doğranmış)
3 dal maydanoz (ince doğranmış)
3 dal dereotu (ince doğranmış)
50 ml. zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Sos malzemeleri
50 ml. zeytinyağı
1 bardak et suyu
1 yemek kaşığı biber salçası
İsteğe göre 1 dal taze nane

Hazırlanışı

Kıyma, pirinç, domates, salça, soğan, sarımsak, nane, maydanoz, dereotu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir arada yoğurun. Hazırladığınız harcı dolmalık biberlere doldurun.

Sos için ayrı bir kasede zeytinyağı, et suyu ve biber salçasını karıştırıp tencereye dökün. Dolmaları tencereye yerleştirip kapağını kapatın.  Pişirmenin sonunda Dolmaları tabaklara alın. İsteğe göre nane yaprakları ile süsleyip servis yapın.