Kremalı Meyveli Tartolet Tarifi
Malzemeler :
125 gr tereyağı ( soğuk olacak)
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı soğuk su
1 paket vanilya
1.5 – 2 su bardağı kadar un
Tart Kreması İçin :
3 su bardağı süt
2.5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1.5 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı :
İlk olarak Tart Kreması için, derin bir tencere içine 3 su bardağı süt koyun. Üzerine 2.5 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı buğday nişastası, 1.5 cay bardağı toz şeker ve 1 adet yumurta sarısı ekleyip, iyice çırpın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Krema piştikten sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyup karıştırıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tekrar iyice çırpın.
Tart Hamuru İçin :
Derin bir kap içine 125 gr soğuk tereyağı rendeleyin. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı soğuk su, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı un ekleyin. Parmak uclarınız ile tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Ardından kalan unu azar azar ilave edip, ele yapışmayacak kadar sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız tart hamurunu 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Daha sonra buzdolabından çıkarıp, tezgaha serilmiş streç film üzerine yayın. Yarım cm olacak şekilde merdane yardımıyla açın. Açtığınız tart hamurunu yuvarlak bir kurabiye kalıbı ile kesin. Az miktar yağlanmış mini tart kalıpları içine eliniz ile hafifçe bastırarak, yerleştirin. Taban kısımlarını ise çatal ile 5-6 yerden delin.
Kalıplara yerleştirdiğiniz tart hamurunu tekrar buzdolabında 15 – 20 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Mini tart hamurları piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Ardından kalıplardan yavaşça çıkartıp, servis tabağına dizin.
Tart hamurların içini krema ile doldurun. Kremanın üzerine ; muz, kivi ve mandalina dilimlerini yerleştirin. Hazırladığınız meyveli tartoletleri servis edebilirsiniz. İsteğe göre Kremalı Meyveli Tartolet üzerine tart jölesi hazırlayıp dökebilirsiniz.
